胆石持ちで現在、発作が出やすい龍那です。
胆石の事をより詳細に知ろうとアレコレ調べていると卵禁止という事も知りました。
そりゃ卵料理は油をメチャクチャ使うけど、卵そのものってダメなの？って思いました。
＼茹で卵食べても全然痛くならなかったよ？／
と疑問に思ってましたが・・・卵は本当にダメでした。
胆石発作に卵禁止は本当だった
引用：ファミリーマート
コレ結構好きで、久しぶりに食ったんですけど・・・ダメでした。
激痛が出るってレベルではないんですが、痛みは出たのであまり良くないんだろうなぁと思います。
まぁ、一緒にサラダチキンまで行ってるんで、ハッキリはしませんけど。(笑)
引用：ファミリーマート
胆石発作にはコレステロールもダメ
コレステロールってのは結局、脂質の一種なので胆のうを刺激する事になります。
なので胆石発作が出る人はコレステロールを取り過ぎると、痛みが出る可能性が高まります。
ちなみに、私の今の状態（投薬開始から2週間）では鶏卵1つくらいでは痛みは出ません。
ウズラの卵7個行くと、ちょっと痛みが出るって感じ。
参考：花王-コレステロールとは
コレステロールが多い食品
コレステロールは動物性の食品に多く含まれてます。
特に卵黄に多くて、100gあたり1400mg
他にはレバーなどの肝。魚卵であるイクラや数の子、タラコに多いです。
コレステロールは脂肪に多かったり、牛肉や豚肉に多いので、鶏の胸肉やササミが胆石症にとっては身体に優しい食品ですよ。
コレステロールの消化吸収
食べ物に含まれているコレステロールは、胆汁を利用して体に吸収されます。
なので、全く油を使ってない茹で卵でも食べ過ぎると痛みを伴う可能性が上がります。
コレステロールの消化吸収は胆汁酸だけでは不十分で、モノグリセリドという物質やら色々と混ざったもので分解されていきます。
結局の所、油を使って無くても卵などのコレステロールが多い食品を食べると、消化吸収のために胆のうが働いてしまい、痛みが出てしまいます。
だから胆石発作が出る人は卵禁止！と言われてます。
胆石発作が出る人に卵禁止はやり過ぎ？
でもタンパク質は摂らないと・・・という意見もあるかと思います。
確かにタンパク質は大事で、あまりにも質素な食事ばかりにしていると、それもまた胆石を大きくしてしまう原因になります。
予防法という観点では、何事もやり過ぎは禁物。
しかも卵ってのは栄養学的に言って超優秀な食品です。卵を少しだけ食べても胆石の痛みが出ない、という状態であれば禁止にする必要は無いですよ。
卵を食べるなら、油を使わない調理法で
1番手軽で油を一切使わないのは、溶き卵や割った卵を熱湯にぶち込む方法。
スープにふんわり卵が入ってるやつとかが、作るのが楽です。
茹で卵は作るのに短くても7分くらいかかります。殻むきも入れて・・・。時間かかるし水もガスも使うし、面倒ですよね。
なので味噌汁に落としたり、和風だしの素で作るスープなどに入れるのが手軽で良いです。
タンパク質を効率良く摂るなら、プロテインが最強
プロテインはタンパク質の精製物で、アミノ酸スコアが100のものも多いです。
アミノ酸スコアとは、タンパク質の量と必須アミノ酸がバランス良く含まれているかどうか・・・を数値化したもの。
必須アミノ酸ってのは、体で作る事が出来ないもので、食品から摂る事でしか体に入れる事ができないもの。
とはいえ、動物性の食品のほとんどがアミノ酸スコア100なので全てバランス良く食べれば何も問題は無いです。
でも胆石持ちの人にとっては脂身とかがホントにダメだし、食べ過ぎると脂身とかを取ってても痛みが出やすいので、気を付けないといけません。
なのでプロテインを使った方が良いですね。
ちなみに腎臓に負担がかかると言われてますが、腎臓に何も異常が無ければ問題なしです。
ただプロテインも優秀という訳では無く、補助食品という位置付けなのでタンパク質不足を補うために使いましょう。
まとめ：胆石発作が出る人は卵に注意
卵料理には特に注意。油をかなり使用する料理が多いので、外食では選ばない方が良いですね。というか痛みが出る人は外食自体が危険です。(笑)
また、卵はコレステロールが多いので食べ過ぎると痛みが出る可能性が高まります。
最初は鶏卵の半分くらいから様子を見てみましょう。
私の場合は、鶏卵1個くらいでは特に問題なかったです。ウズラの卵7個イクとダメでしたｗｗｗ
でも、食事のタンパク質不足は、それはそれで問題なので鶏のムネ肉やササミ。プロテインで補いましょう。
鶏のムネ肉はもちろん皮を取って下さいね。